山东---山梨醇_优级山梨醇_固体 山梨醇
本发明的目的在于克服上述现有技术之不足,提供一种制作牛肉浸出粉的新方法,使其产品的---,成本低。
本发明的目的是这样实现的。采用新鲜牛肉为原料,加入1.2倍的水,在0.5kg/cm2压力下进行热处理,保持7小时,闷1小时,再经过滤,浓缩、干燥成为牛肉原粉。将牛肉原粉进行水解,牛肉浸粉价钱,即加入原粉量的5倍的水及4%~5%的胰酶液,水解时间为3.5~4小时,温度为35℃~40℃。进行固液分离,即在水解后加温至煮沸,澄清,固液分离,调ph值为中性,即ph7~7.5。进行冷藏,即将分离后的原液量置于冷库。在10℃以下放置24小时后过滤。进行浓缩,即过滤后滤液在真空度为650~700hg/mm下进行减压浓缩,浓缩至原体积的1/3为止。进行干燥,浙江牛肉浸粉,即采用喷雾干燥(温度70~80℃)或真空干燥(真空度为700hg/mm)均可,蒸气压力为1.5~2.0kg/cm2,干燥时间为3~3.5小时。经过以上的工艺过程即可获得该产品。
牛肉浸粉为一种培养基原料,是用精牛肉,牛肉浸粉生产厂家,选用新技术新工艺获取而成,颜色呈棕褐色:牛肉浸粉以新鮮牛肉为原料,经热处理工艺,过虑、提液、干躁做成牛肉原粉,再将牛肉原粉通过水解反应、固液分离设备、冷冻、过虑、提液及干躁等工艺流程得到。牛肉浸粉关键做为培养基原料应用。一种血琼脂培养基的改进,由胰蛋白胨、牛肉浸粉、肝部---吸收物、酵母提取物、木薯淀粉、氧化钠、脱纤维羊血和琼脂构成,在其中每1000ml培养基中,带有胰蛋白胨10~20g、牛肉浸粉3~8g、肝部---吸收物1~4g、木薯淀粉0.5~2g、发酵粉3~8g、氧化钠3~8g、脱化学纤维羊血40~60ml、琼脂10~20g,ph=7.2±0.2。
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